說到道地的廣式燒臘，除了蜜汁叉燒，絕對不能漏了這道考驗功夫的集大成之作！「脆皮燒肉」將酥脆到卡滋作響的表皮，與肥瘦相間、油脂豐富的五花肉完美結合，那層次分明又鹹香開胃的滋味，同樣是餐桌上著名的超級「白飯殺手」（更是絕佳的下酒菜）。 我心目中完美的脆皮燒肉，表皮必須達到「芝麻皮」般酥脆化口、而非硬實黏…
說到道地的湘川菜色，除了大魚大肉，絕對不能漏了這道將平凡蔬菜點石成金的經典！「乾鍋花菜」將花菜的脆嫩與辛香料的麻辣完美結合，那香氣撲鼻、滋味濃郁的特色，同樣是餐桌上著名的超級「白飯殺手」。 我心目中完美的乾鍋花菜，必須要口感清脆爽口、入味卻不軟爛，且麻辣鮮香卻油而不膩。為了達到這個境界，我對於花菜「…
說到道地的湘菜，除了辣椒炒肉，絕對不能漏了這道集大成之作！「農家一碗香」將肉片、雞蛋與辣椒完美結合，那豐富層次又開胃的滋味，同樣是餐桌上著名的超級「白飯殺手」。 我心目中完美的農家一碗香，必須要蛋香蓬鬆金黃、肉片滑嫩有味，且香辣開胃卻油而不膩。為了達到這個境界，我對於食材「分開處理」的步驟，以及最後…
說到道地的湘菜，一定不能漏了這道招牌！湖南辣椒炒肉那香辣過癮的滋味，始終是餐桌上最著名的「白飯殺手」。 我心目中完美的辣椒炒肉，必須要香辣開胃卻油而不膩，肉片吃起來還要保有鮮甜與嚼勁。為了達到這個口感，我對於五花肉煸炒的火候，以及豆豉與辣椒如何結合出獨特風味，有著無法妥協的堅持。 在這份食譜中，我們…
宮保雞丁這道菜對喜愛中式熱炒的人來說絕不陌生，從街邊熱炒店到小餐館聚餐，那帶有堅果香氣與酸甜微辣的獨特滋味，始終是餐桌上最開胃下飯的存在。這次分享宮保雞丁的食譜做法，主要是因為我對雞丁的滑嫩度與醬汁的「酸甜味」平衡總是有一套自己的標準，不太喜歡坊間有些做法肉質乾柴、或是僅有死辣而缺乏香氣層次的味道，…
日式咖哩這個品項對喜愛美食的我來說並不陌生，從連鎖餐廳、超市調理包到家庭料理，咖哩始終是餐桌上最撫慰人心的存在。這次選擇分享日式牛肉咖哩 的食譜做法，主要是因為我對咖哩的濃郁度與肉質軟嫩度總是有一套自己的標準，不太喜歡市售速成調理包過於單薄的口感，無論是醬汁的層次還是牛肉的份量，都是我無法妥協的堅持…
如果你正在尋找一間充滿日系風情的網美餐廳，那麼位於台北市中山區的「糀日和 Kouji Wafu Pasta」絕對是你的理想選擇。這家餐廳位於龍江路79號，靠近台北捷運南京復興站2號出口，交通非常便利，距離捷運站步行約10分鐘內就能抵達。 環境與氛圍 進入糀日和 Kouji Wafu Pasta，你會…
時時香是一間集結了川、台、粵的中式名菜餐廳，在台灣各地都有分店。最近我到訪了位於台北市信義區的時時香 RICE BAR 松山車站店，覺得整體用餐體驗非常滿意。松山車站店位於松山車站2樓，交通十分便利，搭乘捷運松山新店線至松山站步行上樓約5分鐘內即可抵達，若開車前往，可停在松山車站地下停車場。店內用餐…
築間幸福鍋物是一間主打平價吃到飽的火鍋店，在台灣各地都有分店。最近我到訪了位於新北市中和區的雙和中和路店，覺得整體用餐體驗非常滿意。雙和中和路店位於永安市場捷運站旁，交通十分便利，搭乘捷運至永安市場站步行約5分鐘即可抵達，若開車前往，附近四號公園也有地下停車場可供停車。店內用餐空間寬敞明亮，室內採挑…
馬可波羅餐廳是老台北人在人生階段一定會去過的餐廳，他位於台北遠企購物中心38樓，更是許多人心中高空美景餐廳的代表。主打義大利料理的馬可波羅餐廳，除了提供精緻美味的餐點之外，更能飽覽台北101等台北市中心的絕佳景觀。馬可波羅義大利餐廳不僅提供了美味的餐點，更讓我們度過了一個難忘的結婚周年紀念日。無論是…