《Japanese Beef Curry 日式牛肉咖哩 》食譜分享

日式咖哩這個品項對喜愛美食的我來說並不陌生，從連鎖餐廳、超市調理包到家庭料理，咖哩始終是餐桌上最撫慰人心的存在。這次選擇分享日式牛肉咖哩 的食譜做法，主要是因為我對咖哩的濃郁度與肉質軟嫩度總是有一套自己的標準，不太喜歡市售速成調理包過於單薄的口感，無論是醬汁的層次還是牛肉的份量，都是我無法妥協的堅持。

這份食譜特別選用了油花豐富的牛肋條（或您實際用的部位），搭配洋蔥長時間的焦糖化拌炒，讓食材的天然甜味能完全融入醬汁中，是能在家輕鬆複製出超越餐廳水準的美味做法。

食材清單

1.洋蔥 1.5顆。

2.馬鈴薯 1顆。

3.日式咖喱塊(我選用佛蒙特咖哩塊 蘋果+蜂蜜 辣味) 1/2盒（4-6塊）

4.紅蘿蔔 1根

5.牛肉 1臺斤(600g)

6.開水 1000cc

7.薑片少許(約兩三片)，米酒少許

製作步驟

1.選料備製： 牛肉去血水後切塊，泡在冷水半小時(可用米酒、少許薑片去腥)，馬鈴薯與紅蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切絲。

2.煎香牛肉： 鍋中加入橄欖油，將牛肉煎至五分熟，盛出備用。

3.炒軟洋蔥： 用原鍋殘留的牛油將洋蔥絲炒軟，釋放甜味。

4.炒製蔬菜： 加入紅蘿蔔、馬鈴薯及咖哩粉翻炒，適時加水防止燒焦。

5.混合燉煮： 加入煎好的牛肉及咖哩塊翻炒，並加入適量水。

6.美味上桌： 換燉鍋燉煮，加入適量水，小火慢燉至食材熟軟入味，盛飯享用。

※免責聲明： 本文為個人經驗紀錄，食譜僅供參考。實際烹飪成果可能因食材、設備等因素而異，建議少量試做。本網站不對製作結果負任何責任。

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